Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León
SEGOVIA
Segovia es uno de los grandes territorios de referencia del lechazo asado, una especialidad unida a su identidad gastronómica y al prestigio de sus asadores. La calidad del producto, la fidelidad a la elaboración tradicional y la experiencia acumulada durante generaciones convierten esta propuesta en uno de los emblemas culinarios de la provincia.
ASADOR DEL PANADERO
Sepúlveda
El Asador El Panadero, en la villa medieval de Sepúlveda, mantiene viva la tradición castellana del horno de leña en un entorno de gran atractivo patrimonial. Su especialidad en lechazo y cochinillo refuerza el carácter auténtico de una casa con larga trayectoria.
ASADOR MARIBEL
Segovia
El Asador Maribel, junto al Acueducto de Segovia, hace del horno de leña y del trabajo artesanal dos de sus grandes señas de identidad. Su especialidad en cochinillo y lechazo refuerza el prestigio de una casa plenamente vinculada a la mejor tradición segoviana.
EL FIGÓN DE ISMAEL
Sepúlveda
El Figón de Ismael, en Sepúlveda, une el prestigio de una casa de tradición familiar con el sabor inconfundible del cordero asado en horno de leña. Su ubicación en pleno corazón de la villa refuerza el atractivo de un asador con personalidad propia.
EL JARDÍN DE PEDRAZA
Pedraza
El Jardín de Pedraza ofrece una experiencia muy ligada al encanto de la espectacular villa medieval, con cocina castellana, horno de asar y un entorno privilegiado con vistas a un paisaje espectacular. Un establecimiento donde gastronomía, historia y entorno se unen con personalidad propia.
LA OLMA DE PEDRAZA
Pedraza
La Olma de Pedraza reúne el encanto de una casa con carácter, la tradición del horno de leña y una cocina castellana que sabe respetar sus raíces sin renunciar a la frescura del producto de temporada. Situada en pleno corazón de la villa, su propuesta gastronómica se disfruta como una prolongación natural del entorno: auténtica, serena y acogedora.
MESÓN GONZÁLEZ
Sacramenia
El Mesón González, en Sacramenia, es una expresión muy reconocible de la tradición del lechazo churro asado en horno de leña. Su carácter familiar, el vínculo directo con su propio rebaño y la maestría acumulada durante años refuerzan la autenticidad de una casa plenamente ligada al sabor de la tierra.
RESTAURANTE ASADOR
LOS CHICOS
Villaverde de Iscar
El Restaurante Asador Los Chicos mantiene viva, desde 1969, la esencia de la cocina castellana tradicional. Sus asados en horno de leña, su condición de restaurante 100 % sin gluten y su apuesta por el sabor de siempre le dan una personalidad muy reconocible
“Me ha sorprendido muy positivamente la seriedad y la calidad del curso. No solo aprendes técnica, también entiendes el valor cultural y gastronómico que hay detrás del lechazo asado tradicional. ”